Plato para Eggun

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 2 latas de Vienna Sausages
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 1 lata de salsa de puré de tomate
• ½ Ají pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 ½ taza de caldo de vegetales o caldo de pollo
• ½ taza de vino blanco para cocinar
• 1 libra de okra
• 1 limón
• 2 tazas de agua

Pasos:

• Agregue el jugo de limón a 2 tazas de agua, y luego añadir el quimbombó, cortado. Este paso es para obtener un quimbombó menos pegajoso. Este paso no es necesario si la viscosidad del quimbombó no te molesta.
• Caliente una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo y, a continuación añadir el arroz, sofreír durante unos minutos, sin dejar de revolver.
• Agregue la cebolla, el ají pimiento rojo y el ajo (siempre revolviendo) hasta que la cebolla esté suave y se puede oler el ajo.
• Añadir el quimbombó en rodajas y las salchichas de Vienna.
• Cocine durante 2 minutos para permitir que el quimbombó absorba un poco de sabor.
• Añadir los tomates en lata, el caldo, el puré de tomate y el vino para cocinar.
• Sazonar con sal, comino y pimienta al gusto.
• Cuando el liquido comience a hervir, tapar la olla, bajar temperatura del fogón y cocine por 25-30 minutos.